基本信息

姓名：王颖

学位：博士

导师情况：硕导

研究方向：天然产物研究与开发，生物活性成分及其构效在食品中的应用

电子邮箱：yingwang@tjcu.edu.cn

个人简介

近年来主要从事于天然产物研究与开发，生物活性成分及其构效在食品分析与食品化学中的应用等领域的研究，研究集中于天然产物如植物精油及植物多酚的提取、分离、化学组分鉴定、生物活性与结构关系与指纹图谱的建立方面。主持完成天津市自然科学基金项目1项；作为主要研究者参加国家自然科学基金2项、天津市自然科学基金2项；发表研究论文56篇，专著一部。

招生方向

食品科学与工程（学硕）、生物与医药（食品工程 专硕）。

科研项目

1、主持天津市自然科学基金面上项目，红树植物多酚的组成、结构-生物活性关系及指纹图谱

2、参加天津市自然科学基金面上项目，基于Photoclick Chemistry技术建立高通量筛选耐药沙门菌新型抑菌剂的方法研究

3、参加天津市自然科学基金青年项目，基于上转换纳米粒子与共价有机骨架材料的超声刺激药物输送体系的构建及在槲皮素抗癌研究中的应用

4、参加国家自然科学基金青年项目，荧光指示剂置换型分子印迹传感器阵列及其在食品分类与鉴别中的应用

5、参加国家自然科学基金面上项目，钛胶整体HPLC柱的制备及其在磷酸蛋白质组学分析中的应用

代表性学术论文

1、Wang, Y., Du, Y. T., Xue, W. Y., Wang, L., Li, R., Jiang, Z. T., Tang, S. H., & Tan, J. (2023). Enhanced preservation effects of clove (Syzygium aromaticum) essential oil on the processing of Chinese bacon (preserved meat products) by beta cyclodextrin metal organic frameworks (β-CD-MOFs). Meat Science, 195, 108998. (SCI一区TOP)

2、Wang, Y., Li, R., Jiang, Z.T., Tan, J., Tang, S.H., Li, T.T., Liang, L.L., He, H.J., Liu, Y.M., Li, J.T., Zhang, X.C. (2018). Green and solvent-free simultaneous ultrasonic-microwave assisted extraction of essential oil from white and black peppers, Industrial Crops & Products, 114, 164-172. (SCI一区TOP)

3、Wang, Y., Zhu, H.W., Tam, N.F.Y. (2014) Polyphenols, tannins and antioxidant activities of eight true mangrove plant species in South China. Plant and Soil, 374(1-2), 549-563. (SCI一区TOP)

4、Wang, Y., Du, Y. T., & Tam, N. F. Y. (2022). Effects of decabromodiphenyl ether (BDE-209) on a mangrove plant, Kandelia obovata and the uptake, translocation and accumulation of BDE-209. Frontiers in Marine Science, 9, 955770. (SCI二区TOP)

5、Wang, Y., Tan, J., Li, R., Jiang, Z. T., Tang, S. H., Wang, L., & Liu, R. C. (2021). Polyethylene mesh knitted fabrics mulching the soil to mitigate China's haze: A potential source of PBDEs. Chemosphere, 280, 130689. (SCI二区TOP)

6、Wang, Y., Li, M. F., Wang, L., Tan, J., Li, R., Jiang, Z. T., Tang, S. H., & Li, T. T. (2021). Improvement of the stabilities and antioxidant activities of polyphenols from the leaves of Chinese star anise (Illicium verum Hook. f.) using β‐cyclodextrin-based metal-organic frameworks. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101, 287-296. (SCI二区TOP)

7、Wang, Y., Wang, L., Tan, J., Li, R., & Tang, S. H. (2021). Comparative analysis of intracellular and in vitro antioxidant activities of essential oil from white and black pepper (piper nigrum L.). Frontiers in Pharmacology, 12, 680754. (SCI二区)

8、Wang, Y., Wang, L., Tan, J., Li, R., Jiang, Z. T., & Tang, S. H. (2021). Enhancement of the stabilities and intracellular antioxidant activities of Lavender essential oil by metal-organic frameworks based on β-cyclodextrin and potassium cation. Polish Journal of Food and Nutrition Science, 17 (1), 39-50. (SCI三区)

9、Wang, Y., Zhu, H.W., Tam, N.F.Y. (2014) Effect of a polybrominated diphenyl ether congener (BDE-47) on growth and antioxidative enzymes of two mangrove plant species, Kandelia obovata and Avicennia marina, in South China. Marine Pollution Bulletin, 85(2), 376-384. (SCI二区)

10、Wang, Y., Liu, T., Li, M.F., Yang, Y.S., Li, R., Tan, J., Tang, S.H., Jiang, Z.T.(2019) Composition, cytotoxicity and antioxidant activities of polyphenols in the leaves of star anise (Illicium verum Hook. f.), ScienceAsia, 45: 532-537. (SCI四区)

代表性著作

王颖，《现代仪器分析与实验》，延边大学出版社，2019.09

获奖

指导学生获得2024“挑战杯”大学生创业计划竞赛国赛银奖、中国国际大学生创新大赛、全国大学生生命科学竞赛等学科竞赛共计国家级及省部级奖项18项。获得全国大学生生命科学竞赛（2021）优秀指导教师，第二届全国大学生化妆品创新大赛优秀指导教师、第十七届挑战杯天津市优秀指导教师，多次获得天津商业大学优秀创新创业导师、天津商业大学“大学生创新创业训练计划”项目优秀指导教师、天津商业大学“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛优秀指导教师、天津商业大学优秀毕业设计（论文）指导教师、天津商业大学教学质量优秀奖等荣誉称号。