一、 基本信息
谭津，男，博士，教授。2004年毕业于南开大学化学学院化学系，获学士学位；2009年毕业于南开大学化学学院分析化学专业，获博士学位，导师为长江学者严秀平教授。2009年7月至今任职于天津商业大学生物技术与食品科学学院，从事先进材料与分析技术在食品安全检测中的应用等方面的教学与研究工作。主持完成国家自然科学基金青年基金项目与天津市高等学校科技发展基金计划项目各一项，以第一或通讯作者在Biosensors and Bioelectronics, Analytical Chemistry, Food Chemistry, Food Control等杂志发表SCI收录论文22篇，以发表当年该杂志的中科院大类分区计，包括一区3篇、二区12篇、top杂志11篇。出版37万字学术专著一部。入选天津市高校优秀青年教师资助计划、天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”、天津市“131”创新型人才培养工程第二层次和天津商业大学“青年英才百人计划”。E-mail: tanjin@tjcu.edu.cn
二、 研究方向
食品真实性快速无损检测新方法：分类鉴别、产地溯源、掺假检测
三、 代表性论著
1. J.-Y. Xie, J. Tan*, S.-H. Tang, and Ying Wang, Fluorescence quenching by competitive absorption between solid foods: rapid and non-destructive determination of maize flour adulterated in turmeric powder. Food Chem., 2022, 375, 131887. 一区top
2. S.-S. Xue, J. Tan*, J.-Y. Xie, and Ming-Fen Li, Rapid, simultaneous and non-destructive determination of maize flour and soybean flour adulterated in quinoa flour by front-face synchronous fluorescence spectroscopy. Food Control, 2021, 130, 108329. 一区top
3. J. Tan*, M.-F. Li, R. Li, Z.-T. Jiang, S.-H. Tang, and Y. Wang, Front-face synchronous fluorescence spectroscopy for rapid and non-destructive determination of free capsanthin, the predominant carotenoid in chili (Capsicum annuum L.) powders based on aggregation-induced emission. Spectrochim. Acta A, 2021, 255, 119696. 二区
4. J. Tan, R. Li, Z.-T. Jiang*, S.-H. Tang, and Y. Wang, Rapid and non-destructive prediction of methylxanthine and cocoa solid contents in dark chocolate by synchronous front-face fluorescence spectroscopy and PLSR. J. Food Compos. Anal., 2019, 77, 20–27. 二区
5. J. Tan, R. Li, Z.-T. Jiang*, S.-H. Tang, Y. Wang, M. Shi, Y.-Q. Xiao, B. Jia, T.-X. Lu, H. Wang, Synchronous Front-Face Fluorescence Spectroscopy for Authentication of the Adulteration of Edible Vegetable Oil with Refined Used Frying Oil. Food Chem., 2017, 217, 274–280. 二区top
6. J. Tan, R. Li, Z.-T. Jiang*, Y. Zhang, Y.-M. Hou, Y.-R. Wang, X. Wu, L. Gong, Geographical classification of Chinese Cabernet Sauvignon wines by data fusion of UV–visible and synchronous fluorescence spectroscopies: the combined use of multiple wavelength differences. Aust. J. Grape Wine R., 2016, 22, 358–365. 二区top
7. J. Tan, R. Li, Z.-T. Jiang,* Chemometric classification of Chinese lager beers according to manufacturer based on data fusion of fluorescence, UV and visible spectroscopies. Food Chem., 2015, 184, 30–36. 二区top
8. J. Tan, R. Li, Z.-T. Jiang,* Discrimination of fresh fruit juices by a fluorescent sensor array for carboxylic acids based on molecularly imprinted titania. Food Chem., 2014, 165, 35–41. 二区top
9. J. Tan, H.-F. Wang, X.-P. Yan,* A Fluorescent Sensor Array Based on Ion Imprinted Mesoporous Silica. Biosens. Bioelectron., 2009, 24, 3316-3321. 一区top
10. 《食品掺假检测：现代光谱与色谱技术》，延边大学出版社，2018.03
四、 科研项目
1. 天津市高等学校科技发展基金计划项目“天然生物活性物质超分子微胶囊的制备及应用研究”，项目编号：20110608，2011.11-2014.10.
2. 国家自然科学基金青年科学基金项目“荧光指示剂置换型分子印迹传感器阵列及其在食品分类与鉴别中的应用”，项目编号：21405111，2015.01-2017.12.
五、 获奖成果
1. 2013年教育部高等学校科学研究优秀成果奖（自然科学奖）一等奖（第八完成人）
