基本信息

姓名：刘立增

学位：博士

导师情况：硕导

研究方向：食品新原料研发与应用、生物质废弃物功能材料开发与应用

电子邮箱：liulizeng@126.com

个人简介

近年来主要从事食品色素研发与应用、生物质废弃物功能材料分子结构与功能关系研究。承担科研项目7项；发表论文30余篇；著作1部；发明专利3项；科技成果转化1项。

招生方向

在食品科学与工程（学硕）、生物与医药（食品工程）招生。

主持的代表性科研项目

1、冰淇淋新品开发实验研究（横向项目），经费16万元。

2、解决杯装及高拉花冰淇淋收缩塌陷的质构稳定性研究（横向项目），经费40万元。

3、科技成果转化：黑糖糖浆植物蛋白在冷冻饮品中的应用(转让价格10万元)。

代表性学术论文

1、Liu Yayong, Liu Aiguo, Liu Lizeng, Kan Zhuorui, Wang Weijia, The relationship between water-holding capacities of soybean-whey mixed protein and ice crystal size for ice cream, JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, 2021,1-6.

2、李曼,刘立增,刘爱国,等.蛋白质对冰淇淋品质影响及其在冰淇淋中应用的研究进展.食品工业科技,2024,45(24):416-426。

3、陈雪,刘立增,刘爱国,等.脂肪球的部分聚结对冰淇淋品质的影响.食品与发酵工业,2024,50(06):359-366。

4、杨红,刘爱国,刘立增,等.响应面法优化牛初乳免疫球蛋白热保护剂的配方.食品工业科技,2022,43(12):108-116。

5、王伟佳,刘爱国,廖振宇,等.发酵乳中内源性苯甲酸产生的影响因素.食品与发酵工业,2021,47(09):168-173。

代表性专利

1、臭氧加压脱硫处理装置（ZL202020904503.2）。

2、一种冰淇淋机（ZL202420537103.0）。

获奖

1、2021年度天津商业大学优秀工会积极分子。

2、2020年度天津商业大学“五比双创”劳动竞赛示范岗先进个人。

3、2019年天津商业大学优秀教师。