个人信息：

刘建福，男，博士，教授，生物技术与食品科学学院硕士生导师，生物技术与食品科学学院副院长。“十三五”天津市高校“学科领军人才培养计划”人选，天津市“十三五”食品科学与工程应用型专业建设负责人，生物与医药工程专业硕士学位建设负责人。国家科学技术部科技项目评审专家，国家自然科学基金评审专家，新西兰林肯大学博士研究生合作导师。

教育背景：

1996.9-199.6 西南大学(原西南农业大学)，农产品加工与贮藏工程硕士研究生

2001.3-2004.7 江南大学（原无锡轻工大学），食品科学博士研究生

获得荣誉：

学科领域：食品科学与工程。主要研究方向：（1）酶的固定化理论与技术，重点研究固定化酶载体创制，固定化酶催化活性、稳定性的影响机制。 （2）杂粮与杂豆营养与加工关键技术，重点研究杂粮杂豆加工过程营养保持技术，杂粮杂豆食品加工的技术与产品创新。

科学研究项目：

1. 纳米尺度聚乙烯亚胺载体特性对固定化k.fragilis β-半乳糖苷酶催化活性与稳定性的影响,国家自然科学基金面上项目，2018.1-2021.12，项目主持人。直接经费60万元。

2. 杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用，2017.7-2020.12，国家十三五重点研发计划，研究任务负责人。项目总经费2908万元，本研究任务经费124万元。

3. 纳米粒子表面接枝的聚乙烯亚胺诱导k.fragilis β-半乳糖苷酶结构变化，天津商业大学国家自然科学基金培育项目，2017.1-2019.9。项目主持人。经费6.0万元。

4.《优质半干白与低醇气泡玫瑰香葡萄酒产业化生产技术示范》，国家星火计划项目（课题）

2013 GA610001。项目经费180万元，本课题经费25万元。课题支持人。

5. 杂豆食品方便化加工关键技术研究及产业化示范，“十二五”农村领域国家科技计划子课题，2012BAD34B05-07，项目总经费2100万元，本研究任务经费60万元。研究任务负责人。

6. 杂豆粉在中国传统食品中的应用，2014.03.01-2016.03.01，加拿大农业部项目。课题负责人，本课题经费6.5万加拿大元。

7. 松茸饼干产品开发与松茸多糖检测。课题负责人，经费40万元。