周素梅，天津商学院1989级食品工程专业，大学本科。2001年取得江南大学食品科学工学博士学位。目前工作单位中国农业科学院农产品加工研究所，现任研究员、博士生导师、国家农业科技创新工程谷物加工与品质调控创新团队首席科学家、国家现代食用豆产业技术体系加工研究室主任、中国农业科学院农产品加工研究所粮油加工研究室主任。

    长期从事营养健康谷物加工品质与产品创新的理论与技术研究工作，立足我国大宗粮食（稻米、小麦）、优质特色杂粮作物（绿豆、小豆、燕麦、荞麦等），开展以传统粮食制品品质提升、新型方便、营养健康谷物制品开发等相关的原料、技术及调控机制研究工作。近年来，主持承担国家、省部级以及企业委托横向课题30余项。在粮食加工品质评价与过程控制技术理论、加工副产物综合利用技术、谷物功能性多糖提取与结构、功能性质研究，降脂、低GI、肠道益生、GABA富集等营养健康谷物的研究和产品开发方面取得了一定的创新性成果。以第一作者和通讯作者发表学术论文120余篇，其中SCI收录60余篇。申请国家发明专利30项，获授权专利15项，制修订农业行业标准5项，主参编著作6部；通过省部级科技成果鉴定5项；省部院级及社会力量等各项科技进步奖7项；培养硕、博士研究生30余名。

审核：武妮娜