基本信息
姓名：张彦青
学位：博士
导师情况：硕导
研究方向：药食同源物质研究与开发
电子邮箱：zhyqing@tjcu.edu.cn
个人简介
近年来主要从事食品与药品组分结构、营养功能、作用机制与大健康产品研究；第一完成人获得天津市科技进步一等奖与中国商业联合会科学技术一等奖各1项。天津市“131”创新型人才培养工程第一层次人选，天津市“131”创新型人才团队带头人，天津市高等学校学科领军人才，天津市第十五届青年科技奖获得者，天津市优秀科技工作者。主持完成国家自然科学基金项目、天津市科技支撑计划重点项目等。
招生方向
在食品科学与工程（学硕）、生物与医药（食品工程 专硕）招生。
主持的代表性科研项目
1、天津市“131”创新型人才团队项目—天津商业大学农产品高值化开发创新团队
2、国家自然科学基金青年基金项目—基于液质联用技术和代谢组学方法的酸枣仁黄酮代谢动力学及催眠调节机制的研究
3、国家自然科学基金委员会—基于组织微环境-TRPA1受体靶点的桔梗多维抗炎性肺损伤物质基础及作用机制研究
4、天津市科技特派员项目—酸枣汁品种多样化发展战略研究与实施
5、国家星火计划项目—绿色软包装水果罐头生产新工艺产业化技术开发
6、天津市科技支撑计划重点项目—天津市常用食用菌精深加工及综合利用研究与开发
代表性学术论文
1、Yanqing Zhang; Danting Liu; Leilei Fang; Xiaotong Zhao; Aimin Zhou; Junbo Xie; A galactomannoglucan derived from Agaricus brasiliensis: Purification, characterization and macrophage activation via MAPK and I kappa B/NF kappa B pathways, Food Chemistry, 2018, 239: 603-611（中科院二区）
2、Sa Xiao; Panpan Song; Fanjie Bu; Guangchang Pang; Aimin Zhou; Yanqing Zhang*; Junbo Xie ; The investigation of detection and sensing mechanism of spicy substance based on human TRPV1 channel protein-cell membrane biosensor, Biosensors and Bioelectronics, 2021, 172: 112779（中科院一区）
3、Ying Liu; Yanqing Zhang*; Nanju Mei; Wei Li; Tan Yang; Junbo Xie ; Three acidic polysaccharides derived from sour jujube seeds protect intestinal epithelial barrier function in LPS induced Caco-2 cell inflammation model, International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 240: 124435（中科院一区）
4、Ying Liu; Xiaotong Zhao; Tingting Lin; Qing Wang; Yanqing Zhang*; Junbo Xie ; Molecular mechanisms of polysaccharides from Ziziphus jujuba Mill var. spinosa seeds regulating the bioavailability of spinosin and preventing colitis, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 163: 1393-1402（中科院二区）
5、Xiaotong Zhao, Leilei Fang, Danting Liu, Changjiangsheng Lai, Yanqing Zhang*, Aimin Zhou, Junbo Xie. A glucogalactomannan isolated from Agaricus bisporus induces apoptosis in macrophages through the JNK/Bim/caspase 3 pathway. Food & Function, 2018, 9: 4771-4780（中科院二区）
6、Panpan Song, Yan Zhang, Guijie Ma, Yanqing Zhang*, Aimin Zhou, Junbo Xie. Gastrointestinal absorption and metabolic dynamics of Jujuboside A, a saponin derived from the seed of Ziziphus jujube. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65:8331-8339（中科院一区）
7、Wei Li, Yanqing Zhang*, Shuang Zhao, Zhao, Xiaotong Zhao, Xie, Junbo Xie. Efficient enrichment and characterization of triterpenoid saponins from Platycodon grandiflorus roots. JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY A. 2024. 1735. :465332（中科院二区）
8、Wei Li, Yanqing Zhang*, Yuxin Cao, Zhao, Xiaotong Zhao, Junbo Xie. Protective effects and regulatory mechanisms of Platycodin D against LPS-Induced inflammatory injury in BEAS-2B cells. INTERNATIONAL IMMUNOPHARMACOLOGY. 2024. 139. :112782（中科院二区）
9、Yanqing Zhang*, TanYang, Zhao, Xiaotong Zhao;Xin,Huijie Xin, Liu, Danting Liu, Qing Wang, Aimin Zhou, Zhiyou Wen, Kunsheng Zhang, Junbo Xie. Comprehensive Analysis of Phycoerythrin 545 Stability and the Apoptotic Impact of Its Degradation Products on HT29 Cells. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. 2024. 72. (40) :22105-22114（中科院一区）
10、Xiaotong Zhao, Peilin Hou, Huijie Xin, Yanqing Zhang*, Aimin Zhou, Changjiangsheng Lai, Junbo Xie. A glucogalactomanan polysaccharide isolated from Agaricus bisporus causes an inflammatory response via the ERK/MAPK and IκB/NFκB pathways in macrophages, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 151: 1067–1073.（中科院二区）
代表性专利
1、张彦青; 解军波; 张婷; 马桂劼; 斯皮诺素固体脂质纳米粒及其制备方法和应用, 2014-6-11, 中国, ZL201410110003.0
2、张彦青; 解军波; 张明春; 马桂劼; 一种褐蘑菇多糖的制备方法, 2014-1-22, 中国, ZL
201310508969.5
3、张彦青; 解军波; 张树伟; 陈业金; 一种制备高纯度姬松茸多糖的方法, 2012-11, 中国, ZL 201210372048.6
4、张彦青; 解军波; 张树伟; 一种酸枣仁分散片的制备方法及酸枣仁分散片, 2020-03-10, 中国, ZL201610237922.3
获奖
1、张彦青(1/9); 酸枣高值化综合利用与全产业链开发, 天津市人民政府, 科技进步, 省部一等奖,
2、张彦青(1/1); 天津市第十五届青年科技奖, 天津市科学技术协会,
3、张彦青(1/7); 酸枣综合利用与产业化技术开发, 中国商业联合会科技进步一等奖
4 第十五届天津青年科技奖获得者
5、2019年天津市优秀科技工作者
6、2019年天津市最美女教师
