基本信息

姓名：李海平

学位：博士

导师情况：硕导

研究方向：食用菌多糖功能机制研究，益生菌功能机制研究

电子邮箱： lhping@tjcu.edu.cn

个人简介

近年来主要从事食用真菌多糖分离纯化，结构解析及功能机制研究。主持国家自然科学基金项目1项，省部级项目1项。获得2018和2025年天津商业大学教学质量优秀奖    2项。在食品科学与工程、生物与医药（食品工程）招生。

主持的代表性科研项目

1、主持国家自然基金面上项目“滑菇多糖作用DCs受体识别及在NF－кB的作用”，国拨经费61万元。以小鼠髓源树突状细胞为研究对象,从细胞免疫表型,抗原提呈功能以及相关细胞因子的表达等方面观察滑菇多糖对树突状细胞功能的影响；以流式细胞仪和大分子互作仪为手段，采用特定受体突变体法和竞争性抑制法，识别滑菇多糖作用于树突状细胞上的可能受体；采用应用实时定量PCR技术和RNA干扰技术观察滑菇多糖是否经TLR4/2介导抑制树突状细胞的NF-кB信号通路来发挥其免疫调节作用，明确其它受体（CD14、MR和Dectin-1）是否也协助参与其作用。从细胞信号通路和分子水平研究滑菇多糖对树突状细胞的抑制作用及其可能免疫调节机制。

2、主持天津市高等学校科技发展基金项目"滑菇多糖超声辅助提取法及对血清细胞因子网络影响的研究"。 该课题小组给健康志愿者食用定量的滑菇多糖提取物，测定健康志愿者食用前后39种细胞因子的变化来研究滑菇多糖的免疫调节功能。利用体温采集系统测定体温的变化。绘制了由细胞因子联络介导的移动和固定细胞相互作用图，我们推断滑菇多糖对健康人免疫调节的可能途径之一是调节树突细胞发出的细胞因子介导的联络信号。

3、完成天津科技大学教育部重点实验室课题"牛胎盘核糖核酸酶抑制剂的分离纯化和其性质研究"，研究结果表明滑菇多糖PNPS-Ⅰ能有效地抑制RNase A的活性，提示其在抗肿瘤方面的潜力；

4、完成天津商业大学青年基金"滑菇多糖的制备及抗炎活性的研究"，该课题通过建立多种急性和慢性炎症动物模型实验对滑菇多糖PNPS-Ⅰ作出抗炎活性评价，实验结果表明其对急性和慢性炎症具有很强的抗炎作用，并且没有副作用；

5、完成天津商业大学青年基金"滑菇多糖理化性质的研究"的课题研究。我们课题小组利用化学发光法检测滑菇多糖滑菇多糖PNPS-Ⅰ对四种自由基的清除能力。实验结果表明滑菇多糖PNPS-Ⅰ对四种活性氧自由基均具有较好的清除作用，滑菇多糖具有很强的清除自由基的能力，具有很好的体外抗氧化作用。

6、申请者李海平主持完成内蒙古农业大学教育部乳品生物工程与技术重点实验室开放基金“超浓缩益生菌发酵剂活性保护技术及工艺的研究”。

7、主持完成天津商业大学青年基金项目“肉中氯霉素的GC-MS（气质）检测方法的研究”。

8、主持教育部乳品生物工程与技术重点实验室开放基金“干酪乳杆菌冻干发酵剂保护技术 ”。

9、参加国家自然科学基金“钛胶整体HPLC柱的制备及其在磷酸蛋白质组学分析中的应用研究（20875069）”。

10、参加完成天津市科委项目“肉类新鲜度快速检测技术研究”。

代表性学术论文

1、Haiping Li, Liu X, Li Y, Hua Y, Zhi D, Pang G. Effects of the polysaccharide from Pholiota nameko on human cytokine network in serum. Int J Biol Macromol. 2012, 50(1):164-70. (SCI)

2、 Haiping Li, Liya Yan, Jicheng Wang, Qing Zhang, Qi Zhou, Tiansong Sun, Wei Chen, Heping Zhang. Fermentation characteristics of six probiotic strains. Ann Microbiol. 2012, 62(4), 1473-1483. (SCI)

3、 Haiping L., Meijun L., Hongfang G., Wei L., Heping Z. Protective Effect of Sucrose on the Membrane Properties of Lactobacillus casei Zhang Subjected to Freeze-drying. J. Food Prot. 2010. 73(4):715-9. (SCI)

4、Haiping Li, Shuo Wang. Kinetics of inhibition of ribonuclease A by Pholiota Nameko. Int J Biol Macromol. 2006, 29: 1-5.(SCI)

5、Shuo Wang, Haiping Li. Radical Scavenging Activity of Ribonuclease Inhibitor from Cow Placenta. Biochemistry(MOSCOW). 2006, 71: 520-524. (SCI)

6、Haiping Li,  Lu X, Zhang S, Lu M, Liu H. Anti-inflammatory activity of polysaccharide from Pholiota nameko. Biochemistry (Mosc). 2008, 73: 669-675. (SCI)

7、Haiping Li, Lu X, Lu M, Liu H. Isolation, purification and antitumor activity of lipopolysaccharide from cow placenta. Int J Biol Macromol. 2008, 43: 232-237. (SCI)

8、Haiping L., Meijun L., Hongmei L. Hypolipidemic effect of the polysaccharide from Pholiota nameko. Nutrition. 2009, 26(5):556-62. (SCI)

9、Heping Zhang, Junguo Wang, Menhebilige, Yongfu Chen, Yueying Yun, Tiansong Sun, Haiping Li, Mingruo Guo. Nutritive Composition of Tarag, the Traditional Naturally-Fermented Goat Milk in China. Ecology of Food and Nutrition. 2009. 48: 1–11. (SCI)

10、Heping Zhang, Jie Xu, Junguo Wang, Menghebilige, Tiansong Sun, Haiping Li, Mingruo Guo. A survey on chemical and microbiological composition of kurut, naturally fermented yak milk from Qinghai in China. Food Control. 2008, 19: 578-586. (SCI)

11、Haiping Li; Yongqing Tao; Pei Zhao; Xiaopan Ban; Dexian Zhi; Guoliang Li; Fenlin Wang; Xiaoli Yang; Lihua Huai ; Recognization of receptors on bone marrow-derived dendritic cells bound with Pholiota nameko polysaccharides, International Journal of Biological Macromolecules, 2015, 72(C): 649-657(SCI)

12、王娟娟; 李海平 ; 分子模拟技术在食品分子互作中的应用研究进展, 食品与发酵工业, 2022, 48(14): 292-302 (期刊论文) ( 本人标注: 唯一通讯作者 )

13、 Li Haiping; Zhao Pei; Zhang Shuhai; Zhou Dengyun; Fu Herong; Su Yi; Wang Xinqian ; Protective effect of polysaccharides from Pholiota nameko on Lactobacillus casei ATCC 334 subjected to freeze-drying, LWT-Food Science and Technology, 2019, 115: 108463 (期刊论文) ( 本人标注: 唯一第一作者, 唯一通讯作者 )

 14、 Li, Haiping; Tao, Yongqing; Zhao, Pei; Zhi, Dexian; Gao, Xiaoxiayue; Zhao, Xiaojuan; Li, Mengjia ; Effect of ultrasound-assisted extraction on physicochemical properties and TLR2- affinity binding of the polysaccharides from Pholiota nameko, International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 135: 1020-1027 (期刊论文) ( 本人标注: 唯一第一作者, 唯一通讯作者 )

15、Dongping Yu; Haiping Li; Yuzi Liu; Xingqun Yang; Wei Yang; Yiran Fu; Yi-ao Zuo; Xianya Huang ; Application of the molecular dynamics simulation GROMACS in food science, Food Research International, 2024, 190(1): 114653 (期刊论文) ( 本人标注: 唯一通讯作者 )

代表性专利

1、李海平 ; 滑菇多糖提取物的制备方法（已授权）, 2012-05-30, 中国, 201010234664 (专利)

2、李海平 ; 一种滑菇不溶性膳食纤维的制备方法（已授权）, 2015-04-01, 中国, 2013 1 0218797.8 (专利)

3、李海平 ; 滑菇多糖的乙醇醇析分级制备方法（已授权）, 2017-09-05, 中国, CN201510303915.4 (专利)

4、李海平 ; 一种用于滑菇溯源的多糖电泳方法（已授权）, 2020-10-30, 中国, ZL 2018 1 0313505.1 (专利)

5、李海平 ; 一种喷雾干燥法生产添加滑菇多糖发酵豆奶粉的制备方法（已授权）, 2016-12-07, 中国, CN201610408896.6 (专利)

6、李海平 ; 利用喷雾干燥法制备干酪乳杆菌微胶囊菌粉的方法（已授权）, 2012-05-30, 中国, ZL201010242994.X (专利)

获奖

2024年度天津商业大学教学质量奖

2018年度天津商业大学教学质量奖

第八届高等教育天津市级教学成果二等奖（排名第六）