基本信息
姓名：关文强
学位：博士
导师情况：博导、硕导
研究方向：生鲜食品保鲜与安全控制
电子邮箱：gwq18@163.com
个人简介
长期从事生鲜食品农产品冷链保鲜与安全控制新技术、装备与机理研究。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、海尔和顺丰等企业委托项目多项。美国农业部东部研究中心、加拿大农业部圭尔夫食品研究中心和加州大学戴维斯分校访问学者，曾赴荷兰瓦格宁根大学、澳大利亚、新西兰和印度学习培训和访问交流，天津市131创新型人才培养工程第一层次人选，天津市中青年科技创新领军人才，11届全国青联委员，北京奥运会火炬手。发表论文240余篇（单篇最高被引300余次），获省部级科技进步奖12项（一等奖2项、二等奖6项）。
招生方向
在食品科学与工程、生物与医药（食品工程）招生
主持的代表性科研项目
1、国家重点研发计划课题，“猕猴桃等特色浆果物流保鲜与加工关键技术研究与应用” ，2022-2027
2、国家重点研发计划子课题，“电商和跨境出口冷链物流货架寿命预测技术研发示范”，2018-2021
3、国家科技支撑计划 项目“生鲜农产品绿色防腐与安全保鲜技术研发与应用” 子课题“生物拮抗菌剂优化保存技术”，2015-2018
4、深圳顺丰泰森控股（集团）有限公司，“松茸保鲜技术研究” （共三期），2021-2023
5、青岛海尔智能技术研发有限公司，低温不冻结存储项目（共二期），2020-2023
6、天津市自然科学基金重点项目，基于蔗糖代谢和活性氧的香茅精油调控马铃薯发芽机理研究，2024-2026
7、天津市科技计划项目（中央引导地方发展资金计划），甘肃特色沙棘精深加工关键技术研发与应用示范，2022-2024
8、天津市重点自然基金项目“UV-C对食用菌采后维生素D2合成代谢影响机理”，2016-2019
9、国家自然科学基金“短波紫外线对双孢蘑菇采后褐变的影响和作用机理研究”，2013-2016
10.、农业部公益性行业（农业）科研专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范子课题，“鲜肉超冰温保鲜技术及装置开发”，2013-2017
11、天津市应用基础及前沿技术研究计划 ，“短波紫外线在果蔬保鲜和食品安全控制中的应用及其机理”，2010-2013
12、天津市科技支撑计划重点项目，“植物精油保鲜剂研制与应用”，2007-2009
13、科技部农业科技成果转化资金，“多功能便携式微型冷库中试”，2005-2007
14、云南万兴隆生物科技集团 ，“10000吨生姜保鲜项目工程与工艺设计”，2011-2013
15、巫山县果业发展中心，“巫山脆李保鲜技术，2019-2021”
代表性学术论文
1、Wenxin Wang, Hengxun Lin, Wenqiang Guan*, Yu Song, Xingxing He, Dequan Zhang*. Effect of static magnetic field-assisted thawing on the quality, water status, and myofibrillar protein characteristics of frozen beef steaks. Food Chemistry, 2024,436:137709（通讯作者，第1作者为研究生）
2、Hengxun Lin, Xingxing He , Chenghao Liu , Junhong Meng ,Wenqiang Guan*, Chengli Hou, Chunhui Zhang ,Wenxin Wang.Static magnetic field-assisted supercooling preservation enhances. water-holding capacity of beef during subzero storage. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023，80,103106（通讯作者，第1作者为研究生）
3、XueqingWang, Xingxing He, Xinling Wu, Xuetong Fan, Fengling Wang, Qiong Lin, Wenqiang Guan*, Na Zhang*. UV-C treatment inhibits browning, inactivates Pseudomonastolaasii and reduces associatedchemical and enzymatic changes of buttonmushrooms. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2022,11668 （通讯作者，第1作者为研究生）
4、Hengxun Lin , Songsong Zhao , Xinyi Han , Wenqiang Guan*, Bin Liu, Aiqiang Chen, Yongsheng Sun, Jiyun Wang . Effect of static magnetic field extended supercooling preservation on beef quality. Food Chemistry, 2022,370:131264 （通讯作者，第1作者为研究生）
5、Qianqian Zhang, Wenqiang Guan*, Jinliang Xiong, Hengxun Lin, Xueqing Wang. Combined effects of paper-containing 1-methylcyclopropene with nitrogen-modified atmosphere packaging in the logistics process of e-commerce on fruit quality of plum (Prunus salicina cv. 'Qingcuili') during shelf life. International Journal of Food Science and Technology, 2023, 58, 4144–4154（通讯作者，第1作者为研究生）
6、熊金梁，陈爱强，刘婧，张蕊，关文强*. 典型电商运输包装对猕猴桃运输微环境及贮藏品质的影响,食品科学,2021,42（17）218-224（通讯作者，第1作者为研究生）
7、Bin Jia, Lixing Xu, Wenqiang Guan*, Qiong Lin, Charles Brennan, Ruixiang Yan,Hui Zhao.Effect of citronella essential oil fumigation on sprout suppression and quality of potato tubers during storage. Food Chemistry, 2019，284：254–258（通讯作者，第1作者为研究生）
8、Lei Jing, Li Bingjuan, Zhang Na, Yan Ruixiang, Guan Wenqiang*, Charles S.Brennan. HaiyanGaodBoPenga. Effects of UV-C treatment on browning and the expression of polyphenoloxidase (PPO) genes in different tissues of Agaricusbisporus during cold storage. Postharvest Biology and Technology, 2018,139:99-105（通讯作者，第1作者为研究生）
9、WuXinling, Guan Wenqiang*, Yan Ruixiang, Lei Jing, Xu Lixing, Wang Zhidong. Effects of UV-C on antioxidantactivity, total phenolics and main phenolic compounds of the melaninbiosynthesis pathway in different tissues of button mushroom. Postharvest Biology and Technology，2016,118（8）：51-58（通讯作者，第1作者为研究生）
10、Wenqiang Guan, Xuetong Fan, Ruixiang Yan. Effects of UV-C treatment on inactivationof Escherichia coli O157:H7, microbial loads, and quality of button mushrooms,Postharvest Biology and Technology, 2012, 64(1):119–125
11、Guan Wenqiang a, Li Shufen, YanRuixiang b, Tang Shaokun a, Quan Can, Comparison of essential oils of clovebuds extracted with supercritical carbon dioxide and other three traditional extraction methods. Food Chemistry，2006，101 (2007) 1575–1581
12、关文强,刘兴华,马永昆.果蔬防腐保鲜剂的类型、应用及发展方向.食品科学,1998(06):50-52.
著作
1、关文强，张坤生，胡志和，刘爱国，刘建福，刘立增. 食品技术原理数字课程，2020，高等教育出版社
2、关文强，阎瑞香，陈绍慧，李丽秀，李宁. 果蔬物流保鲜技术，中国轻工业出版社，2008
3、关文强. 果蔬贮运保鲜过程中的质量与安全控制技术，天津科技翻译出版公司，2011
4、孙崇德、吴迪主编，张长峰、关文强、张红印、孙健副主编. 园艺产品采后贮藏物流.科学出版社,2023 （科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材）
5、寇丽萍、刘兴华主编，吴振先、王如福、关文强副主编. 果蔬贮藏运销学（第四版）, 中国农业出版社，2021（农业农村部十四五规划教材）
6、饶景萍、毕阳主编.园艺产品贮运学（第二版），科学出版社，2020，参编
7、罗安伟、刘兴华主编. 食品安全保藏学（第三版），中国轻工业出版社，2019，参编
8、郑金铠，唐选明，关文强. 果蔬花卉无废弃加工技术与应用，化工出版社，2018
9、焦志伦. 两岸农产品流通模式比较研究，南开大学出版社，2015，参编.
10、阎瑞香，关文强，张娜. 食用菌保鲜及商品化处理技术，天津科技翻译出版公司，2011
11、李丽秀，关文强，高凯. 柿核桃板栗贮运保鲜实用技术，中国农业科技出版社，2004
12、阎瑞香，刘兴华，关文强. 猕猴桃贮藏保鲜技术，中国农业科学出版社，2004
13、李喜宏，胡云峰，陈丽，关文强，王文生. 果蔬经营与商品化处理技术，天津科学技术出版社，2003
14、李喜宏，陈丽，胡云峰，关文强. 果蔬薄膜保鲜技术，天津科学技术出版社，2003
15、李家庆. 果蔬保鲜手册，中国轻工业出版社，2002，参编
代表性专利
1、一种利用低压静电场耦合磁场促进采后马铃薯块茎愈伤的方法，发明专利，2023
2、一种防止番茄长期物流贮藏过程中发生冷害的方法，发明专利，2020
3、一种锅巴菜的保鲜方法，发明专利，2019
4、适用于柑橘保鲜的生物可降解活性复合膜的制备方法，发明专利，2019
5、适用于果汁加工的天然抑菌性食品添加剂及其制备方法，发明专利，2019
6、天然的低糖红色果汁及其加工工艺，发明专利 ，2019
获奖
1、果蔬电商冷链物流保鲜关键技术，天津市科技进步二等奖，2022，第1完成人。
2、生鲜肉精准保鲜数字物流关键技术及产业化，神农中华农业科技奖一等奖，2022，参加人。
3、生鲜肉精准保质保鲜与数字仓储物流关键及应用，中国商业联合会科学技术奖特等奖，2021，参加人。
4、特色果蔬产贮运绿色保鲜关键技术与装备研发应用，天津市科学技术进步二等奖，2019，第4完成人。
5、紫外杀菌-低温光照果蔬“产贮运销”全程冷链保鲜技术集成与示范，天津市科技进步二等奖，2018，第4完成人。
6、大宗及特色蔬菜绿色低温保鲜技术集成及应用，天津市科技进步三等奖,2016，第4完成人。
7、食用菌品质安全控制与全程动态保鲜新技术研发及产业化应用，中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步三等奖，2016，第6完成人。
8、产地预冷及保鲜技术集成应用与示范，中国制冷学会科学技术进步二等奖，2014，第5完成人。
9、果蔬生物保鲜剂开发与应用，天津市科技进步三等奖，2012，第4完成人。
10、冬枣和赞皇大枣贮藏保鲜技术，河北省科技进步二等奖，2009，第5完成人。
11、无公害蔬菜流通保鲜关键技术开发与集成应用示范，天津市科技进步三等奖，2009，第4完成人。
12、便携式微型保鲜冷库研究”，天津市技术发明三等奖，2008，第1完成人。
13、 (葡萄)加工及产业化技术” ，全国农牧渔业丰收奖2等奖，2005，第12完成人。
14、粮食聚烯烃基保鲜膜研制与应用，天津市技术发明3等奖，2003，第4完成人。
15、果蔬保鲜新技术推广，天津市科技进步1等奖，2003，第6完成人。
16、果蔬储藏保鲜工程技术研究与开发，天津市南开区科技进步2等奖，2002，第3完成人。
学术职务及兼职
1、天津市食品生物技术重点实验室，主任
2、农业农村部农产品低碳冷链重点实验室，副主任
3、中国农学会农产品加工贮藏分会第一届委员会，常务委员
4、中国农学会农产品物流学会第一届委员会，常务委员
5、国家林业草原局冻干果品产业国家创新联盟，副理事长（专家委员会副主任）
6、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会第三届委员会，常务委员
7、中国食品科学技术学会非热加工技术分会第二届委员会，委员
8、中国菌物学会食品采后加工分会，常务理事
9、天津食品学会，常务理事
10、Food Chemistry、Frontier in Nutrition、Journal of Future Foods、食品科学、核农学报、天津农业科学等期刊编委
