刘立增

刘立增：男，出生年月：1973年2月；天津大学工学博士，副教授；硕士生导师。现为食品科学与工程专业教研室主任。承担食品添加剂、食品工艺学（乳制品）、食品工艺学实验本科教学和研究生高等有机化学教学。

1、主要研究领域和方向：复配食品添加剂、乳制品、食品安全与质量控制。

2、主要研究成果：承担科研项目7项；发表论文30余篇；著作1部；发明专利2项；科技成果转化1项。代表性成果：

（1）一种乳化稳定剂、抗融化冰淇淋及其生产方法(CN201910191761.2)。

（2）科技成果转化：黑糖糖浆植物蛋白在冷冻饮品中的应用(转让价格10万元)

（3）功能性乳制品-牛初乳臻糕的研发(天津市科技局计划项目，在研)。

（4）胭脂红酸提取工艺优化(横向项目，在研)。

（5）Retrograded maize starch used as a medium to enrich Monascus from the air in winter, International Journal of Biological Macromolecules, 2014, 67, 201-204.

（6）刺云实胶与黄原胶复配体系质构及流变性研究.食品与机械, 2019, 35(11): 34-40.

（7）马铃薯淀粉对红曲红色素的吸附及光褪色与热稳定性研究.食品工业科技, 2015, 36(6): 82-85.

        3、 团队成员:刘立增 刘爱国 何兴兴