薛璐简介 

个人信息：

基本信息：薛璐、女、副教授，生物技术与食品科学学院

教育背景：2004年于哈尔滨工业大学获得博士学位

2006年中国农业大学，博士后

2018-2019年墨尔本大学访问学者

联系方式：xuelu@tjcu.edu.cn

学科领域：食品科学

代表性论文：

1. Identification and characterization of an angiotensin converting enzyme inhibitory peptide from bovine casein；Peptides； 99 (2018) 161–168

2. ACE抑制肽构效关系研究进展.食品科学，2017，38（5）：305-310

3. 蓝莓可溶性固形物、总酸近红外无损检测模型的建立. 食品与生物技术学报，2016，35（7），752-756

4. 虾类原肌球蛋白提取和活性的保持. 食品工业科技，2015，36（10）：395-399

5. 近红外光谱技术快速无损检测蓝莓总黄酮、花青素的研究. 食品工业科技，2015，36（16）：58-61,67

   科研项目： 

6. 主持并完成天津市科委重点基金项目：酪蛋白源ACE抑制肽的合成、修饰及构效关系

7. 主持并完成天津市高等学校科技发展基金项目：脂肪酶对中式传统奶酪风味影响的研究

8. 参加完成国家自然科学基金面上项目：高静压结合酶法降低凡纳滨对虾虾仁致敏性机理研究（第一参加人）

9. 参加完成国家(十二五)科技支撑计划项目子课题：鲜活农产品物流过程品质评价体系建立（第一参加人）