生物与医药专业学位工程硕士授权点依托天津商业大学生物技术与食品科学学院，围绕秉承学校“育经世之商才，授致用之术业”的办学理念，以生物与医药（食品工程和生物工程领域）国家重大产业需求与天津市经济社会发展需求为导向，以培养“知识、能力、素质协调发展的应用型、创新创业型高级人才”为根本目标。根据自身办学特色、人才培养重点等实际情况，我校生物与医药专业设置食品工程和生物工程两个领域。

   本专业学位点坚持“服务需求、提高质量”，从服务国家经济社会发展大局出发，深化改革，内涵发展，为国家发展夯实高层次人才基础。

一、食品工程领域

    （一）具体培养目标

      1. 食品工程领域专业硕士学位获得者应较好地掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论；拥护党的基本路线和方针、政策；热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有良好的职业道德和艰苦创业精神，积极为我国食品科技进步和经济建设与社会发展服务。

      2. 食品工程领域专业硕士学位应掌握从事食品科技领域的坚实的基础理论和宽广的专业知识；掌握解决工程问题的先进技术方法和现代化手段，了解食品商品学、食品企业管理与标准体系；具有创新意识和独立担负食品工程技术或食品企业经营与管理工作的能力。 

      3. 掌握一门外国语，一般为英语。

     （二）研究方向

      1. 食品加工与贮藏工程（食品加工与贮藏技术、食品新产品与装备开发），重点研究谷物、果蔬、乳制品、肉制品等食品加工与贮藏工程技术，食品加工与贮藏装备。

      2. 食品质量与安全工程（食品检测技术、食品安全控制），重点研究应用高效液相色谱、气相色谱等技术检测食品毒素、农药残留、营养物质、生物活性物质等的检测方法。

二、生物技术与工程领域

     （一）具体培养目标

      1. 应掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论；拥护党的基本路线和方针、政策；热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有良好的职业道德和艰苦创业精神，积极为科技进步和经济建设与社会发展服务。

      2. 应掌握生化工程和微生物工程等方面的基本理论、基本知识、基本技能，了解相关技术的最新发展动向，能够创造性地运用发酵调控学、生物反应动力学、生物反应过程检测与控制等方面的知识，研究和解决与发酵及生物转化等有关过程中的理论和实际问题；具有创新意识和独立担负轻工技术与工程的技术或管理工作的能力。

     3. 应能够熟练掌握一门外国语的实际应用，一般为英语。

    （二）研究方向

     1. 微生物选育与发酵控制工程。重点研究微生物优势菌种选育、基因工程、代谢控制发酵等技术在生物产品、食品、药品研发及生产中的应用。

     2. 生物资源开发与利用。重点研究生物功能活性物质的挖掘、结构与功能优化及其在生物制品、药物研发中的应用。

三、平台条件

    （一）师资队伍

     本专业学位所在学院拥有专职和兼职教师共84人，正高级19人，副高级35人，中级职称27人，具有博士学位50人。本专业学位授权点的硕士培养采取校内导师和校外导师共同指导的“双导师制”，目前拥有博士生导师3名、校内导师29名、外聘导师48名。

   （二）科研教学平台

拥有国家级食品与药品实验教学示范中心、天津市食品生物技术重点实验室、天津市食品科学与工程国际联合研究中心、天津市企业重点实验室、国家虚拟仿真实验教学项目平台等国家级和省部级教学科研平台。现有实验室使用面积8570平方米，实验设备4400台（10万元以上大型仪器设备150台），仪器设备固定资产总值1.1亿元。